קינוח טארט עם קצפת תותים

עוגיית בסיס:

1. לחמם תנור ל-170C ולשמן תבנית שקעים (אפשר גם להניח נייר אפייה בכל שקע או להכין בכוסות נייר לקאפקייקס). 

2. בקערה לערבב ביחד את רכיבי הבסיס למעט הביצה, עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

3. להוסיף אל התערובת את הביצה ולערבב עד לקבלת תערובת בצקית סמיכה ונוחה לעבודה. 

4. עם ידיים מעט רטובות להניח בכל שקע חתיכה מהבצק יצירת ״בסיס״ של בצק (בערך 1 כף תערובת בצק).

5. להכניס לתנור לאפייה של כ-8-10 דק׳, עד לקבלת הזהבה קלה. להניח בצד לקירור. 

ציפוי שוקולד:

1. בקערה קטנה שמתאימה למיקרו להמיס את השוקולד עד למצב צבירה נוזלי או לחילופין מעל בן-מארי. 

2. לזלף את השוקולד עם כפית מעל כל בסיס של טארט לשכבה שטוחה ודקה. לשים במקרר לקירור. 

קצפת תותים והרכבה:

1. במעבד מזון לטחון את התותים עם הממתיק עד לקבלת תערובת אחידה (במידה ומשתמשים בפירות קפואים התערובת הטחונה יוצאת ״פירורית״ כמו ברד). 

2. במיקסר להקציף את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת. 

3. לקפל את הקצפת אל תערובת התותים עד לאיחוד של התערובות.

4. להעביר את הקצפת המוכנה אל שקית זילוף עם צנתר ולהניח בקירור להתייצבות של הקצפת. 

5. להרכבת המנה יש לזלף את הקצפת המוכנה מעל כל בסיס ולהכניס למקרר לייצוב עד להגשה.