דג בתנור עם רוטב פסטו ביתי

פסטו:

1. במעבד מזון לטחון ביחד את כל רכיבי הפסטו למעט שמן הזית.

2. ברגע שהתערובת הגיעה למרקם הרצוי, לזלף אליה שמן זית תוך כדי פולסים מתמשכים עד לקבלת המרקם הרצוי של הממרח.

דג:

1. לחמם תנור ל-180C ולהכין תבנית עם נייר אפייה מעל. 

2. להניח את הפילטים מעל נייר אפייה (כל נתח מעל נייר אפייה נפרד משום שנאפה אותם בתוך נייר האפייה שלהם).

3. לזלף מעל כל נתח מעט שמן זית, למרוח מעל 1 כף גדושה של ממרח פסטו ולהניח 2 פרוסות לימון מעל. 

4. לסגור את נייר האפייה סביב נתחי הדג, באופן שמזכיר עטיפה של סוכריה.

5. להכניס לתנור לאפייה של כ-20 דק׳ עד שצבע הדג לבן והוא רך ועסיסי ומוכן לאכילה.