צ'יקן פהיטס בטורטייה

צ'יקן פהיטס:
1. בקערה קטנה לערבב תבלינים.
2. לתבל את העוף משני הצדדים (להשאיר מעט תיבול בצד לירקות).
3. במחבת סוטאז' גדולה לחמם שמן זית ולטגן את העוף כדקה-שתיים מכל צד ולהניח בצד.
4. להוסיף למחבת עוד קצת שמן זית ולהתחיל לבשל את הירקות. מתחילים עם הבצל ואחרי כמה דק' מוסיפים את הפלפלים, מתבלים ומבשלים במשך כ-10 דק', עם ערבוב מידי פעם.
5. לפרוס את העוף לרצועות ולהוסיף למחבת. לערבב מידי פעם ולהוריד מהאש.
6. לפזר מעל מעט פטרוזיליה/כוסברה ולהגיש חם.
טורטיה:
1. במעבד מזון לערבב רכיבים יבשים.
2. להוסיף לתערובת חומץ תפוחים, אח"כ ביצה ובסוף מים עד שהתערובת הופכת לבצקית/פירורית.
3. להוציא מהמעבד מזון, לעטוף בניילון נצמד וללוש כמה דק'. לשים במקרר להתייצבות למשך 10 דק' לפחות.
4. להוציא את הבצק מהמקרר, ללוש לצורת כדור ולחתוך ל-8 חתיכות.
5. כל חתיכה לגולל ביד לכדור ולרדד עם מערוך בין 2 ניירות אפייה עד לעובי של כמה מ"מ בלבד.
6. לחמם מחבת קטנה ו"לאפות" את הטורטיות על המחבת. כל צד לחמם במשך כמה דק', עד שמתחילים להיווצר כתמים חומים והטורטיה נראית אפויה ומוכנה.

אורז כרובית אדום:

1. לחמם מחבת סוטאז' בגודל בינוני עם 2 כפות שמן זית ולטגן את הבצל במשך כמה דק' עד להזהבה. 

2. להוסיף למחבת את הכרובית המגוררת ולהמשיך לטגן את הכרובית עם הבצל במשך 7-8 דק'. 

3. לתבל ולהוסיף את העגבניות. להמשיך לבשל על אש קטנה במשך 8-10 דק', עד שהכרובית מתרככת והתבשיל מוכן. 

* להגיש חם.