כבד קצוץ חגיגי

1. במחבת סוטאג' גדולה לחמם שמן זית או חמאה ולהוסיף את הבצלים הפרוסים.

*אני באופן אישי מאוד אוהבת לטגן בחמאה או בשמאלץ במקרה הזה. כמובן שגם טיגון בשמן זית מאוד מוצלח ומתאים לשומרי הכשרות ולנמנעים ממוצרי חלב.

2. לבשל כמה דקות על אש גבוה, לתבל במלח ופלפל, להוסיף כרבע כוס מים, להנמיך את האש ולבשל את הבצלים לפחות 30-40 דק', עד לריכוך והשחמה. חשוב לערבב את הבצלים מידי פעם ולבדוק שהם לא נשרפים ושהנוזלים מתאדים.

3. בזמן שהבצלים מתבשלים להכין את הביצים הקשות ואת הכבדים.

4. בסיר קטן למלא מים ולשים את הביצים. להרתיח את המים עם הביצים ולבשל כ-20 דק'.

*כדי שיהיה קל לקלף את הביצים, יש להעביר אותן לכלי עם מי קרח מיד עם תום הבישול.

5. ועכשיו לכבדים. לתבל את הכבדים במלח ופלפל. במחבת בגודל בינוני לחמם מעט שמ״ז ולטגן את הכבדים, 3-4 דק', מכל צד, עד לקבלת צריבה יפה מבחוץ וצבע וורדרד מבפנים.

6. עכשיו כש-3 רכיבי הזהב שלנו מוכנים - בצל מטוגן, ביצים קשות וכבדים, ניגש לשלב הסופי של ההכנה.

7. במעבד מזון או בקיצוץ ידני, לקצוץ/לטחון ביחד את הביצים, הבצלים והכבדים עד לקבלת המרקם שמעדף עליכם. לטעום ולתקן תיבול ולערבב שוב.

* להעביר לקירור לפני ההגשה.

* להעמיס מעל פרוסת חלה עבה ורכה ולהנות מהחיים!!

*מומלץ עם פרוסות מלפפון חמוץ, חצאי עגבניות שרי ומעט חזרת לבנה מעל.