_edited.jpg){kind=small}
לביבות ספגטי זוקיני
30 דק׳ וזה מוכן!
דל פחמימה | ללא גלוטן
20 דק' אפייה בתנור
15 יחידות
אני שמחה להציג בפניכם היום מתכון מדליק ללביבות ספגטי זוקיני קלילות ונעימות שיכולות להגיע כתוספת משגעת וגם כמנת פתיחה כיפית ונעימה.
לביבות שמכינים ב-10 דק׳, שאפשר לטגן אותן וגם לאפות אותן והן גם מגיעות בגרסת פרווה שמתאימה לשולחן החג.
אז מה חשוב שתדעו לגבי המתכון הזה?
1. את הזוקיני אפשר בעקרון גם לגרד ולא חייבים להכין אותו כספגטי. צורת הספגטי נותנת ללביבות מרקם וצורה מדליקים במיוחד, בנוסף, באופן הזה הזוקיני מגיר קצת פחות נוזלים וקל יותר להתנהל אתו בהכנת הלביבות.
2. בתערובת המקורית יש קמח שקדים, תבלינים וביצה בלבד, אבל במידה ואין לכם צורך בגרסת פרווה אפשר להוסיף לתערובת גבינת פרמז׳ן מגורדת, מה שמוסיף לטעם טוויסט מאוד חביב.
מצרכים:
3 זוקיני שטופים וחתוכים בצורת ״ספגטי״
1 כוס קמח שקדים
1 כפית תבלין תימין
1 כפית אבקת שום
1 כפית מלח
1 ביצה
1/2 כוס שמן MCT או שמן זית לטיגון
*לגרסה שהיא אינה פרווה ניתן להוסיף לתערובת הזוקיני גם 1/2 כוס של גבינת פרמז׳ן מגורדת
לקישוט:
עלי תימין טרי
הכנה:
*אפשר גם בתנור על 180C למשך כ-20 דק׳, עד להזהבה והתמצקות (להפוך לצד השני במהלך האפייה)
1.בקערה גדולה לערבב ו״ללוש״ ביחד ״ספגטי״ זוקיני עם קמח שקדים, כך שכל הזוקיני יהיה עטוף בקמח.
2.לתבל ולערבב שוב.
3.להוסיף לקערה את השמן ואת הביצה ולערבב שוב.
4.בעזרת הידיים ליצור לביבות (בערך כף של תערובת זוקיני פר לביבה).
5.במחבת רחבה לחמם שמן לטיגון. ברגע שהשמן מוכן, להניח בזהירות את הלביבות.
6.להמתין כמה דק׳ (5-6 דק׳ לפחות) עד שהלביבות מתמצקות ומזהיבות בתחתית שלהן, לפני שהופכים אותן בעדינות לצד השני.
7.ברגע שהלביבות מוכנות להוציא אותן מהמחבת אל רשת לצינון.
8.להכין מטבל איולי ולהגיש את הלביבות חמות או חמימות