_edited.jpg){kind=small}
ידעתם שבריבה ביתית רגילה יש 1/2 קילו עד קילו סוכר ביחס ל-1 קילו פירות?
ולכן למרות שהריבה נראית לנו לרוב ה”תמימה” במשפחת הממרחים המתוקים, דעו שיש בה המון סוכר!!!
וכאן אני נכנסת לתמונה, כי הכנתי לכם ריבה תותים משגעת ללא תוספת סוכר שמתאימה בול! לתזונה דלת פחמימה.
2 דברים שכדאי לדעת:
אני הכנתי את הריבה מתותים, אבל כל פירות היער באים פה בחשבון והם מותרים מבחינת התזונה הדלת פחמימה. קחו בחשבון שחלקם יותר חמצמצים ויתכן שתצטרכו להוסיף עוד 1-2 כפות ממתיק כדי לאזן את החמיצות.
כדי “לעבות” וליצור מרקם של ממרח/ריבה הוספתי קסנטן גאם, אבל למי שלא בעניין אפשר להוסיף זרעי צ’יה במקום (1 כף של זרעי צ’יה + 2 כפות מים יעשו את העבודה).
מצרכים:
1/2 כוס תותים קפואים
1-2 כפות מים
2 כפות ממתיק אבקת סוכר
1/4 כפית קסנטן גאם
הכנה:
1. לבשל בסיר קטן על אש בינונית תותים ומים ולהביא לרתיחה קלה.
2. להנמיך את האש ולבשל עד שהפירות מתרככים וניתן למעוך אותם בקלות עם כף או עם מזלג, כ-15-20 דק’.
3. לטחון את הפירות המבושלים ליצירת המרקם הרצוי של הריבה (אני באופן אישי מעדיפה חלק ללא “חתיכות” פרי).
4. להוסיף לסיר את הממתיק ואת הקסנטן גאם תוך כדי ערבוב מעל אש קטנה, עד שהכל מתערבב ונמס בתערובת הפרי.
5. להוריד מהאש ולהעביר לכלי איחסון.
* לצנן לגמרי לפני שמורחים/מזלפים/מנשנשים עם כפית.